Sagra degli gnocchi e della pecora alla callara

Torna anche quest'anno la sagra degli gnocchi e della pecora alla callara a Carpineto della Nora. Non mancheranno le specialità tipiche abruzzesi come le pallotte cace e ove, gli arrosticini e i dolci della tradizione.

La pecora alla callara (‘ajiu cutturo’, alla cottora) è legato alla pratica della pastorizia transumante. La “callara” era il  paiolo appeso alla catena del camino e cucinato direttamente sul fuoco e richiede molte ore di  preparazione e cottura.