Sagra del Minestrone e pecora alla callara
dal 26/08/2022 al 28/08/2022 - Piazza Mario Capuani Torricella Sicura (Teramo)
Dal 26 al 28 agosto a Torricella Sicura (TE) si svolgerà la 26ª edizione della Sagra del Minestrone alla Torricellese e della Pecora alla Callara.
L’intento di tale iniziativa è quello di riscoprire e valorizzare, la cultura contadina di un tempo.
Il Minestrone alla Torricellese è una pietanza povera preparata con gli alimenti freschi, come un tempo, quale risultato di una attenta indagine che la Pro-Loco, nel corso degli anni ha effettuato attraverso le testimonianze delle donne più anziane di Torricella Sicucra. Non vogliamo citare tutte le varie fasi per arrivare al piatto in oggetto, ma è giusto menzionare che per tale pietanza occorre cominciare a preparare i legumi almeno tre-quattro giorni prima la manifestazione; la cottura avviene in due tre ore e va servito calda. La ricetta che viene proposta durante la Sagra, è frutto di una tradizione oralmente tramandata da generazioni nell’antico borgo.
La Pecora alla Callara: una delle specialità tipiche delle zone montane, che caratterizzano il territorio di Torricella Sicura. Si tratta quindi, di uno spezzatino di pecora bollito per diverse ore con una miscellanea di aromi consoni al sapore finale. Il cuoco o la persona addetta alla preparazione seleziona i migliori ingredienti, custodendo i segreti della ricetta e delle modalità di cottura.
I Prodotti Tipici Locali: gnocchetti con funghi porcini e tartufo, formaggio fritto, frittelline semplici e farcite con prosciutto o peperoni fritti, peperoni ripieni, arrosticini, pancetta, salsicce, patate fritte, ecc.; sono queste pietanze povere e misere del passato preparati come un tempo, e riproposti alla cittadinanza ed ai turisti, che nel corso degli anni hanno voluto degustare ed apprezzare la genuinità di questi piatti, ricchi di amore, passione ed umiltà.
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